全ての忙しい方たちへ! 簡単&スピード料理ばかりデス(´ε`;)ゝ 持ち寄りフードやパーティー料理、子供と一緒に作るおやつetc…♪ 料理は脱力系でも、ビジュアルぐらいは気合いを入れたい、盛りつけオタクでございます!
by 山本リコピン
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お正月のお餅消費!ホットケーキミックスで簡単♪餅チーズ明太お好み焼き

いつも見て下さって本当にありがとうございます!!

おはようございます!
てっきり、幼稚園が今日からだと勘違いしてました。
明日からでしたー。(涙)
でも楽しいですけれどもね、チビモンとずっと一緒にいるのも。
かなり疲れるけど。
ただ、一緒になって遊んでしまって、
やらなくちゃいけないことが何も出来ないという・・・。
ゲラゲラポー、数えきれないほど踊ってる場合じゃないよ。。。
レストランごっことか、老人に優しくするごっことか、そんなことばっかりやってます毎日。
そんな日々も、今日で終わりかと思うと、それはそれでさみしいような。
嬉しいような。(笑)
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お正月のお餅消費!とか言っておきながら、
今年はめずらしく、あと1個しかありません。
主人が餅嫌いなために、毎年私ひとりで餅を消費してるようなものなのですが、
チビモンがよく食べましたの今年は。
磯辺焼きに、きなこ餅、この餅入りお好み焼きも気に入って食べてました。
餅好きっ子。
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時にはお好み焼きもナイフとフォークで食べてみたって。
ホットケーキミックスで作ったってのがあったせいか、
なぜか無意識のうちにナイフとフォークを出してしまいました。
なかなか食べやすくていいです。これはこれで。
ホットケーキミックスで作ったらどうなるんだろうと思ってやってみたのですが、
とってもおすすめです。
ふわっと、しっとり。
甘みが気になるかとも思いましたが、ほのかにするかなぐらいで、
ソース類が強すぎて気にならないです。
すりおろした山芋を入れたので、しっとり感もあったのですが、
なければ、ぞのぶん水でもいいと思います。
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明太子がひょこっと。
餅とチーズと明太子って、どうしてこんなにも合うのでしょうね。
ホットケーキミックスだと気楽に作れて、
ちょっとしたおやつやランチにもおすすめです。
しかし、お餅があと1個しかないというのも、
なんだかさみしいなぁ。
鏡開きに、餅入り汁粉作れないですね。
かといって、この期に及んで買うというのも・・・。
さぁさあぁ、今日も一日がんばりましょー!

【作り方】2枚分
・ホットケーキミックス 100g
・キャベツ 100g
・卵 1個
・山芋 80g (なければ水50ml程度でも)
・麺つゆ 大さじ1
・切り餅 1~2個
・明太子 40g
・とろけるチーズ 40g
・ソース、かつお節、青のり、マヨネーズ 適量
①キャベツは千切りにし、山芋はすりおろす、餅は1㎝角に切り、明太子はほぐす。
②ボウルに、ホットケーキミックス、卵、山芋、麺つゆを入れてよく混ぜたら、キャベツ、餅、明太子、チーズも入れてさらに混ぜる。
③フライパンに薄く油をひき、②を2回に分けて両面こんがりと焼き、仕上げに、ソース、かつお節、青のり、マヨネーズをかけて出来上がり。



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by lovexbite | 2015-01-08 08:01 | スイーツ&パン

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